Zwiebel würfeln, in Schmalz goldgelb werden lassen. Zwei Drittel des Sauerkrauts mit dem im Wasser aufgelösten Brühwürfel und Weißwein in 20 Min. gar kochen. Das restliche Kraut fein hacken und mit den Ananaswürfeln unter das gekochte Sauerkraut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt Wild- oder Schweinebraten.
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