Ägäische Karottencremesuppe mit Grapefruitfilets

Zubereitung von Ägäische Karottencremesuppe mit Grapefruitfilets

1. Die Karotten schälen, längs vierteln, und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2 Grapefruits auspressen.

3. Grapefruitsaft, Öl und Honig mit den Karotten mischen.

4. Karotten aus dem Marinade nehmen und in einer Pfanne leicht andünsten. (Wahlweise auch mit dem Grill im Backofen)

5. Karotten, restliche Marinade und Gemüsebrühe in einem großen Topf 45 Minuten garen.

6. Nach dem Garen die Suppe mit einem Zauberstab pürieren und durch ein Sieb passieren.

7. Die restlichen Grapefruit schälen und filetieren.

8. Den Sahnejoghurt, Dill und Grapefruitfilets auf die Suppenschalen verteilen und darauf die heiße Karottensuppe gießen.