Topfen passieren, mit Ei und Eidotter verrühren, Gewürze beifügen. Blattspinat kochen und gut ausdrücken. Ein Drittel des Spinats hacken und zur Topfenmasse geben. Mehl, Grieß, Brösel und Parmesan dazugeben und 15 Minuten rasten lassen.
Nockerlförmige Plätzchen ausstechen und in leicht kochendes Salzwasser einlegen. Die Plätzchen sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Den restlichen Spinat in Butter schwenken, würzen und auf den Tellern verteilen. Darauf die Plätzchen anrichten.
Sie haben ein Bild oder Video zu diesem Rezept?
Rack & Rüther tischt Selektion "Ali Baba und die 40 Räuber" auf Wir verlosen 5 Produktpakete!
