Zucchini putzen und waschen, die Möhren putzen und schälen. Beides auf der Gemüsereibe in eine Schüssel raspeln. Die Eier, die Haferflocken, Senf und Petersilie dazugeben und gut mischen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.Das Olivenöl in einer Pfanne portionsweise erhitzen. Aus der Gemüsemasse mit einem Esslöffel Häufchen abnehmen und in der Pfanne zu kleinen Puffern glattstreicehn. Bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten etwa 3 min. braten.
Den Lachs-Kräuterquark, wie das Rezept auf meiner Seite, verwenden. Die Gemüsepuffer mit dem Qurak auf Tellern anrichten.
Sie haben ein Bild oder Video zu diesem Rezept?
Rack & Rüther tischt Selektion "Ali Baba und die 40 Räuber" auf Wir verlosen 5 Produktpakete!
