Auberginen waschen und längs in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und so lange liegen lassen, bis sie Wasser gezogen haben. Mit einem Küchentuch abtupfen.
Knoblauch pellen, durch die Presse drücken und mit dem Olivenöl mischen. Die Auberginenscheiben beidseitig mit diesem Öl-Gemisch bepinseln, Oregano daraufgeben und auf den Grill legen. Die Auberginen etwa 15 min grillen.
Eien herrliche Beilage zu Gegrilltem. Dazu passt Tsatsiki oder eine Kräutersoße.
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