Backofen auf 200 °C vorheizen. Paprika halbieren und putzen. Nudeln kochen und abtropfen lassen. Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch würfeln.
Pilze, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Erbsen zufügen. Sahne angießen, Schmelzkäse untermischen, salzen, pfeffern und etwas einkochen lassen. Salbei und Schinken in Streifen schneiden, mit den Nudeln und dem Gemüse vermischen.
Die Mischung in die Paprikahälften füllen. Die gefüllten Paprika in eine gefettete Auflaufform setzen und bei 200 °C überbacken.
Dazu kann eventuell Reis serviert werden.
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