Krautfleckerln

Zutaten für Portion(en)

500 g Fleckerln
2 mittlere Zwiebeln
1 mittlere Krautkopf
3 EL Öl
5 EL Zucker
3 TL Salz
1 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung von Krautfleckerln

Krautkopf vierteln, äußere Blätter und Strunk entfernen. Kraut fein schneiden, einsalzen und 1 Stunde stehen lassen.

Zwiebeln fein würfeln und in etwas Öl glasig anrösten. Zucker zugeben und dunkel karamellisieren lassen. Mit etwas Wasser ablöschen. Kraut mit den Händen ausdrücken und zugeben. Soviel Wasser zugeben, dass der Topfinhalt bedeckt ist und dann solange kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dabei öfters umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Fleckerln in Salzwasser 10 Minuten bissfest kochen und abseihen. Und mit der Krautmasse vermengen. Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anmerkung und Kochtipps für Krautfleckerln

Preiswerte Wiener Hausmannskost.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
Pro Portion etwa 550 kcal

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cocowien12

Fragen, Anregungen und Lob

Ich geb etwas Essig und Kümmel dazu

also ich kenne dein rezept zwar noch nicht, aber ich kenne krautfleckerl schon von mamas küche und ich habe es immer geliebt, naja eine wiener hausmannskost, bin ja aus wien!
ihr glaubt ja gar nicht welch gute dinge es noch aus der wiener küche gibt! schöne feiertage

Hallo cocowien,

habe deine Krautfleckerln heute nachgekocht, die gut in die kalte Jahreszeit passen.

Vielen Dank für das tolle Rezept u. lb. Grüsse

Fleckerln sind kleine quadratische Teigwaren.

Was sind denn Fleckerln?

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von cocowien12

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