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Spaghetti mit scharfer Gemüsesauce | Pasta & Nudeln Rezept auf Kochrezepte.de von patenix

 


Spaghetti mit scharfer Gemüsesauce | Pasta & Nudeln

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Foto: patenix
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Zutaten für Portion(en) 
1 Stk.   Zwiebel
1 Zehe(n)   Knoblauch
1 mittlere(s,r)   Aubergine
1 mittlere(s,r)   Zucchini
2 kleine(r)   Chilischoten, getrocknet
1 Dose(n)   Tomaten
2 Prise(n)   Muskatnuss
3 Prise(n)   Salz
3 Prise(n)   Pfeffer
250 g   Spaghetti
5 kleine(r)   Champignons
3 EL   Olivenöl
3 EL   Tomatenmark
250 ml   Hühnerbrühe  

(alternativ: Instant-Gemüsebrühe)

1 TL   Oregano

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Normale Zubereitung

  • Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein würfeln. Auberginen, Zucchini und Champignons kleinschneiden. Tomaten aus der Dose nehmen, Saft auffangen. Tomaten klein würfeln.

    Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne glasig andünsten. Auberginen, Zucchini und Champignons dazugeben, kurz anbraten. Mit dem Tomatensaft ablöschen, Brühe und Tomatenmark dazugeben, alles vermengen. 10-15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Chilischoten und Oregano abschmecken.

    In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Nudeln in den Teller, Sauce darübergeben.


Guten Appetit.

Fragen, Anregungen und Lob    
Geschrieben von unbekannter Gast:

Ist ja alles sehr lecker ...aber vegetarisch???...
Die Hühnerbrühe durch vegetarische Gemüsebrühe ersetzen.
Gruß pmaffay

Geschrieben von unbekannter Gast:

hatt mir sehr gut geschmeckt

gräfin v. burghausen

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 Zubereitung in 30 Minuten
 

Spaghetti mit scharfer Gemüsesauce wurde bereits 18029 Mal nachgekocht!

 

patenix




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