Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest garen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Mit dem Öl mischen. Gurke waschen, putzen und in Stifte schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen und in schmale Streifen teilen. Lollo Rosso putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Alles in einer Schüssel mischen.
Zwiebel abziehen, fein würfeln und mit Mayonnaise, Joghurt, Milch, Essig und Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing auf den Salat träufeln und behutsam unterheben. Den Nudelsalat zugedeckt noch ca. 2 Stunden ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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