Schalotten putzen, fein würfeln und im Öl glasig anbraten. Das Sauerkraut dazugeben, mit Apfelsaft, Weißwein auffüllen. Lorbeer, Nelken und Pfefferkörner in ein Gewürzsieb geben und beifügen. Alles 20 min. kochen lassen. Mangos schälen und würfeln. Kurz vor Ende der Garzeit des Krautes, die Mangowürfel beigeben und salzen. Alles mischen und servieren.
Dazu, grobe Bratwurst vom Grill und gegrillte Kartoffeln.
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