Frankfurter Salat

Zubereitung von Frankfurter Salat

Die Rote Bete mit Wasser bedeckt zwei Stunden kochen, dann abschälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln waschen und in der Schale mit Salzwasser bedeckt 30 Minuten kochen, dann das Wasser abgießen. Die Kartoffeln zehn Minuten abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Äpfel schälen, das Kernhaus herausschneiden und die Apfelstücke in dicke Scheiben schneiden.

Den Rotkohl mit den Kartoffelscheiben, der roten Bete und den Apfelscheiben mischen. Die Eier schälen und in Scheiben schneiden. Salatsoße und den Zucker mischen und die Mischung über den angerichteten Salat gießen.

Den Salat zehn Minuten zugedeckt bei Zimmertemperatur durchziehen lassen und vor dem Servieren mit den Eischeiben verzieren.