Kartoffeln schälen und vierteln. Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Wurst in dünne Scheiben schneiden.
Petersilie klein hacken.
Butterschmalz erhitzen, Mehl unterrühren und anschwitzen lassen. Milch und Gemüsebrühe zugießen, aufkochen und unter rühren 5 Minuten kochen lassen. Salzen und pfeffern.
Kartoffeln, Blumenkohl und die Wurst in eine geffettete Auflaufform geben. Mit der Sauce übergießen.
Im vorgeheitzten Backofen bei 200 °C/ Umluft 180 °C ca. 40 Minuten garen. 15 Minuten vor Ende der Garzeit Mozzarella in Streifen auflegen und fertig backen.
Mit der Petersilie bestreuen und servieren.
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