Kohl vierteln, Karotten und Kartoffeln schälen, Lauch putzen und alles klein schneiden.
Öl erhitzen und darin den Kohl anbraten, restliches Gemüse und Kartoffeln zufügen und mit andünsten. Tomatenmark zugeben und anschwitzen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und Wasser ablöschen. Aufkochen und Brühe einrühren.
Zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Linsen waschen und zugeben und weitere 10 Minuten garen. Petersilie hacken, Parmesan fein reiben. Eintopf mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Mit Petersielie bestreuen und Parmesan dazu reichen.
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