Rotkohlsuppe

Zubereitung von Rotkohlsuppe

Zwiebel abziehen und fein würfeln. Rotkohl waschen, äußere Blätter entfernen, halbieren, den Strunk herausschneiden und den Kohl in schmale Streifen schneiden oder hobeln. Zwiebelwürfel im heißem Öl glasig dünsten. Rotkohl zugeben und mitdünsten. Mit den Gewürzen bestreuen, Wasser zugießen und aufkochen. Beutelinhalt der Hühnersuppe einrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25. min kochen lassen.

Inzwischen Kartoffeln sowie Möhre schälen und waschen. Kartoffeln in Würfel, Möhre in Scheiben schneiden. Beides zur Suppe geben und ca. 15 min weiterköcheln. Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden und in der Suppe heiß werden lassen. Suppe mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der gehackten Petersilie bestreuen.