Kürbiscremesuppe
Zutaten für
Zubereitung von Kürbiscremesuppe
Kürbis putzen und waschen. Suppengemüse putzen und waschen und beides grob würfeln. Liebstöckelzweig dazugeben. Zugedeckt im Wasser etwa 25 Minuten köcheln lassen (der Kürbis und das Gemüse müssen weich sein, die Garzeiten sind je nach Kürbissorte unterschiedlich). Eventuell noch etwas Wasser nachgeben. Nach der Garzeit den Liebstöckelzweig entfernen.
In der Zwischenzeit Schalen von 2 Orangen abraspeln (in feinen Streifen), alle Orangen auspressen. Das Gemüse mit dem Pürierstab zusammen pürieren. Orangensaft, Kokosmilch und Sherry dazugeben, mit den Gewürzen abschmecken.
Anmerkung und Kochtipps für Kürbiscremesuppe
Der Kürbis hat je nach Sorte unterschiedliche Garzeit. Ich gare den Kürbis und das Gemüse vorab 15 Minuten im Dampfgarer. Im Schnellkochtopf geht es auch etwas schneller. Man kann die Kürbiscremesuppe noch mit Shrimps verfeinern.
einfache ZubereitungZubereitungszeit 30 Minute(n)
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BarbaraFricke
