Zucchini-Burger mit Knoblauchquark

Zubereitung von Zucchini-Burger mit Knoblauchquark

Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen, fein hacken. Mit Lammhackfleisch und dem Eigelb verkneten, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. 4 flache Burger formen. Peperoni und Zucchini putzen, Peperoni entkernen, fein würfeln. Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden. Burger mit Zucchinischeiben umwickeln, evtl. mit Küchengarn festbinden. Thymianblättchen abzupfen, 1/3 davon mit Öl und Peperoni verrühren. Burger damit rundherum bestreichen. Auf Alufolie setzen, unter dem heißen Grill von jeder Seite 5 bis 7 Minuten grillen. Restlichen Knoblauch schälen, durchpressen, mit Quark, Créme fraîche und restlichem Thymian verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Burger anrichten.

Dazu schmeckt ein bunter Kartoffelsalat mit Radieschen und fein gewürzter Salatgurke.