1. Knoblauch und Schalotten abziehen und fein würfeln. Zucchinis waschen, putzen und mit einem Schäler in länglichen Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin leicht anbraten. Zucchinis und Tomaten zufügen und ebenfalls kurz anbraten. mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Balsamico ablöschen. Alles in eine Auflaufform füllen und mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 10 min backen
E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 180 °C.
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