Tomaten in Kräuterreis

Zubereitung von Tomaten in Kräuterreis

1. Zwiebel abziehen und würfeln, Öl erhitzen und Zwiebelwürfel darin andünsten. Reis hinzufügen, unter Rühren durchdünsten lassen, Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten quellen lassen.

2. Die Hälfte des Käses in 16 Stücke schneiden und beiseite stellen. Den restlichen Mozzarella in Würfel schneiden, mit der Hälfte der Créme fraîche und der Hälfte der Kräuter unter den Rest heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Kräuterreis in eine gefettete, große Pfanne geben und glattstreichen.

3. Tomaten waschen, Stengelansätze herausschneiden, Tomaten quer halbieren und nebeneinander mit der Wölbung nach unten so in den Reis setzen, dass sie den Pfannenboden berühren.

4. Restliche Créme fraîche mit restlichen Kräutern verrühren. Knoblauch abziehen, durchpressen und unterrühren. Mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Tomaten verteilen.

5. Auf jede Tomatenhälfte ein Stück von dem zurückgelassenen Käse geben und etwas in die Creme drücken. Deckel auflegen und das Gericht etwa 15 Minuten dünsten lassen.