Ofenkartoffel mit Sauerkraut

Zutaten für Portion(en)

1 Stk. Kartoffel
1 EL Rosinen
150 g Sauerkraut
3 EL Magerjoghurt
1 EL Mayonnaise
1 Spritzer Tabasco
50 g Kochschinken, mager
1 Hand voll Salatblätter
1 Prise(n) Petersilile

Zubereitung von Ofenkartoffel mit Sauerkraut

Gut gebürstete Kartoffel im Mikroherd oder im Dampf garen. Rosinen in heißem Wasser quellen lassen und abseihen. Sauerkraut sehr fein hacken. Magerjoghurt mit Mayonnaise verrühren. Vorsichtig mit Tabasco würzen und abschmecken. Mit den Rosinen und Kochschinkenwürfeln unter das Sauerkraut ziehen. Die Kartoffel mit einer Gabel aufbrechen. Mit dem Sauerkraut-Salat auf Salatblättern anrichten. Mit gewiegter Petersilie bestreuen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
Pro Portion etwa 350 kcal

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