Hokkaido-Kürbiscremesuppe
Zutaten für
Zubereitung von Hokkaido-Kürbiscremesuppe
Den Hokkaido ungeschält kleinschneiden. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln. Möhre, Sellerie und Porree kleinschneiden.
Schinkenwürfel, Zwiebelwürfel und Cabanossischeiben in Öl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Angebratenes aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen. Bratrückstände mit Gemüsebrühe ablöschen. Hokkaido- und Kartoffelwürfel, Möhre, Sellerie und Porree hineingeben und weichkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack würzen. Den Wein hinzugeben.
Suppe pürieren, Schmand hinzugeben und nochmals abschmecken. In Teller füllen und mit Schinken-Zwiebel-Gemisch bestreuen.
Anmerkung und Kochtipps für Hokkaido-Kürbiscremesuppe
Dazu den gekühlten Gewürztraminer und knusperiges Brot reichen. Statt Gewürztraminer kann man auch Riesling oder Scheurebe verwenden.
einfache ZubereitungZubereitungszeit 45 Minute(n)
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