Griechische Wirsingrouladen

Zubereitung von Griechische Wirsingrouladen

Vom Wirsing die äußeren welken Blätter entfernen. 8 große Wirsingblätter etwa 4 Minuten in Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen und trockentupfen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.

Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin dünsten. Hackfleisch hinzufügen und mitbraten, bis es braun und krümelig ist. Dann die restlichen Zutaten, bis auf die Brühe, unterrühren. Alles 1 bis 2 Minuten weitergaren.

Brühe untermischen, würzen, alles zugedeckt 15 Minuten garen und abkühlen lassen. Masse auf den Wirsingblättern verteilen. Die Wirsingblätter aufrollen und mit je 2 Zahnstochern zusammenstecken. Eine Pfanne halbhoch mit Wasser füllen. Die Wirsingrouladen zugedeckt über dem heißen Wasserdampf etwa 20 Minuten garen. Heiß servieren.

Koch-Tipp: Zum Dämpfen der Wirsingrouladen eignet sich am besten der Wok. Wok mit Wasser füllen und die Rouladen auf das Gitter legen.
Servier-Tipp: Servieren Sie zu den Rouladen einen Reisalat mit Sultaninen und gehackter Petersilie. Als Dessert passt Joghurt mit Früchten.