Gefüllte Paprikaschoten

Zubereitung von Gefüllte Paprikaschoten

Von den Paprikaschoten jeweils den Deckel abschneiden und die Schoten aushöhlen. Pilze in Scheiben schneiden. 1 EL Öl erhitzen und Pilze darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen. Zwiebeln würfeln. Thymianblättchen abzupfen und fein hacken.

Zwiebeln, Hackfleisch, Quark, Ei, Pilze und Thymian verkneten. Paprikaschoten mit der Masse füllen und in eine ofenfeste Form setzen. Brühe angießen und alles im vorgeheizten Backofen bei 200 °C, Umluft 175 °C 50 bis 60 min garen.

Nach der Hälfte der Garzeit die Paprikadeckel auf die Schoten setzen und mitgaren. Paprikaschoten aus der Form nehmen und warmhalten. Brühe durch ein Sieb gießen und zusammen mit der Milch aufkochen. Bindemittel unter Rühren einstreuen und aufkochen. Käse zur Soße geben und darin schmelzen lassen. Soße mit Salz und Pfeffer würzen, zurück in die Form gießen, Paprikaschoten hineinsetzen und servieren.

Rote Paprikaschoten liefern 2 mal so viel Vitamin C wie Zitronen.