Vegetarisches Gemüse-Gratin mit Quark-Dip

Zubereitung von Vegetarisches Gemüse-Gratin mit Quark-Dip

Brokkoli in sehr kleine Röschen teilen. In einem Topf 1 EL Öl erhitzen. Buchweizen darin kurz anrösten. Brokkoliröschen, Wasser und Brühe zum Buchweizen geben. Zugedeckt bei geringer Hitze 10 min. ausquellen lassen. Fix, Schmelzkäse und Ei unterheben.

Masse in 4 kleine, gefettete Auflaufformen oder eine große gefettete, flache Auflaufform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C, Umluft 180 °C ca. 20 bis 25 min. backen.

Quark und Mineralwasser glattrühren. Gewürzgurke und Perlzwiebeln fein hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Fein gehackte Gewürzgurken, Perlzwiebeln und Schnittlauchröllchen unter den Quark heben. Quark-Dip mit Salz und Cayennepfeffer pikant abschmecken. Tomaten putzen und fein würfeln. Gratin damit bestreuen. Quark-Dip dazu reichen.