Chicorée waschen und oben die Spitze abschneiden. In einen Kochtopf geben, mit Wasser bedecken und ca. 20 Min. kochen lassen.
Für die Käsesoße in der Zwischenzeit eine Mehlschwitze anfertigen. Die Milch langsam zum Mehl hinzufügen, dann zwei Päckchen geriebenen Käse und den Schmelzkäse hinzugeben. Chicorée in je 2 Scheiben Schinken einrollen und in eine gefettete Auflaufform legen. Die Käsesoße darübergießen und den restlichen Käse darüberstreuen. Im Backofen bei ca. 180 °C garen. Fertig ist alles, wenn der Käse schön goldbraun und knusprig gebacken ist.
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