Blumenkohl waschen, in Röschen teilen, in einen Topf geben und kochen, bis die Röschen bissfest sind. Zwiebeln kleinschneiden und anrösten. Den Schinken in Würfel schneiden. Pilze abtropfen, kleinschneiden und zu den gedünsteten Zwiebeln geben. Alles kurz ziehen lassen und dann die Sahne dazugeben. Den Schmelzkäse in der Sahne auflösen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben gehackte Petersilie hinzufügen. Paniermehl und Käse mischen und auf die Masse streuen. Bei 160 °C 40 min goldbraun werden lassen.
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