Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben 5 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren. Brokkoliröschen zufügen und weitere 4 Minuten mitkochen.
Käse fein würfeln und mit Eiern und Milch verquirlen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence und Muskatnuss würzen. Brokkoliröschen, Kartoffelscheiben und in Würfel geschnittene Tomaten in eine gefettete Auflaufform füllen und mit der Eiermilch übergießen. Ca. 30 Minuten backen.
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