Russische Putenfleisch-Gemüse-Suppe

Zubereitung von Russische Putenfleisch-Gemüse-Suppe

Das vorbereitete Putenfleisch in 2 Liter Wasser zum Kochen ansetzen. 20 Minuten vor Ende der Garzeit Salz, Pfeffer, Petersilienwurzel, Möhre, Zwiebel und Lorbeerblatt zugeben. Die geputzten, gewaschenen und klein geschnittenen Pilze in etwas Wasser kochen. Das Wurzelwerk aus der Brühe nehmen, kleinschneiden und kurz in der erhitzten Margarine dünsten. In der durchgeseihten Brühe die in Würfel geschnittenen Kartoffeln und die zerkleinerten grünen Bohnen etwa 15 Minuten kochen, dann den geputzten Blumenkohl zugeben und weitergaren. Kurz vor Ende der Garzeit das angedünstete Wurzelwerk und die garen Pilze mit Pilzsud sowie die in Achtel geschnittenen Tomaten zufügen.
Auf die Teller oder in die Suppentassen das in Würfel geschnittene Putenfleisch und die erwärmte Sahne verteilen. Suppe darüber gießen und mit reichlich gehackten Kräutern bestreuen.