Spargelsalat mit Erdbeeren

Zubereitung von Spargelsalat mit Erdbeeren

Spargel schälen, die Enden abschneiden. Die Stangen in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Etwas Wasser mit Salz und Zucker aufkochen, Spargel hineingeben und ca. 15 Minuten garen. Die Stücke aus der Garflüssigkeit heben, abtropfen und abkühlen lassen.

Balsamico, Honig und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte des Dressings über die Spargelstücke geben und marinieren.

Erdbeeren putzen, evtl. waschen und halbieren. Brunnenkresse putzen, waschen und trockenschleudern. Salatzutaten mit den Spargelstücken und dem restlichen Dressing mischen, auf Tellern oder einer Platte anrichten und sofort servieren.