Karotten putzen, waschen und schälen. Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Beides grob raspeln.
Mit Zucker, Essig und Gewürzen aufkochen und 20 bis 25 Minuten einkochen lassen. Zwischendurch mehrmals umrühren.
Heiß in saubere Gläser füllen, verschließen.
Im Kühlschrank ist das Relish ca. ½ Jahr haltbar. Ergibt 2 Gläser à 250 ml.
Geht super schnell, ist lecker- wir essen es u.a. auf Brot- ich habe aber statt Weißweinessig Apfelessig verwendet, weil ich nur den im Haus hatte.
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