(alternativ: Salatgurken)
Schmorgurke schälen, halbieren und vom Kerngehäuse befreien. Öl in der Pfanne erhitzen, Hackfleisch hinzufügen und anbraten. Zwiebel und Chilischote kleinhacken (Kerne aus Chilischote entfernen) und zum Hackfleisch geben. 3 Minuten schmoren lassen.
Schmorgurke in große Stücke schneiden und zum Hackfleisch geben. Alles weitere 3 bis 4 Minuten schmoren lassen. Mit Weißwein ablöschen und dann mit Brühe auffüllen. Das Ganze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Die Sauce mit etwas Speisestärke andicken. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
Dazu Kartoffeln oder Nudeln und einem Salat servieren.
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