Kohlrabi-Rettich-Gemüse mit gebratenem Feta

Zubereitung von Kohlrabi-Rettich-Gemüse mit gebratenem Feta

Kohlrabi putzen, schälen, waschen und in dünne Spalten schneiden. Rettich putzen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zitrone waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Basilikum waschen, trockenschütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken.

Butter in einem Topf erhitzen und den Kohlrabi darin kurz andünsten. Wasser zugießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten dünsten.

Feta erst waagerecht durchschneiden und dann jeweils diagonal vierteln. Die Ecken in Mehl wenden, gut andrücken. Rettich unter den Kohlrabi heben und zugedeckt 2 bis 3 Minuten weitergaren.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Feta darin von jeder Seite ca. 1 Minute anbraten. Das Gemüse vom Herd ziehen und Basilikum, Zitronenschale und Oliven darunterheben. Den Joghurt einrühren (nicht mehr kochen lassen!) und alles nochmals abschmecken. Anrichten und mit dem restlichen Basilikum garnieren.

Dazu schmeckt Fladenbrot sehr gut. Als Getränk passt ein kühler Weißwein.