Zwiebeln abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebeln mit Wein, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt zum Kochen bringen, etwa 30 Minuten weichköcheln. Lorbeerblatt entfernen.
Ananasscheiben etwas zerkleinern, in die Suppe geben und pürieren. Knoblauch abziehen, zerdrücken und mit etwa 2/3 der Créme fraîche in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Frühlingszwiebel putzen, waschen, in Ringe schneiden, die Suppe mit restlicher Créme fraîche und Frühlingszwiebelringen servieren.
Beilage: Ofenfrisches Baguette!
Sie haben ein Bild oder Video zu diesem Rezept?
Rack & Rüther tischt Selektion "Ali Baba und die 40 Räuber" auf Wir verlosen 5 Produktpakete!
