Kartoffelsuppe à la klaus_dieter_1 I

Zubereitung von Kartoffelsuppe à la klaus_dieter_1 I

Kartoffeln im Salzwasser mit dem Wurzelwerk kochen. Die gewürfelte Zwiebel mit dem Speck anrösten, bis alles angebräunt ist. Das weichgekochte Wurzelwerk zerkleinern und wieder im Kochwasser mit den gepellten Kartoffeln aufkochen. Mit den Gewürzen abschmecken und die Kartoffeln im Kochwasser zerstampfen. Den Speck und die Zwiebeln unterrühren. Die Suppe köcheln lassen und gelegentlich rühren, bis sie sämig ist. Mit Petersilie garnieren. Fertig.