(alternativ: Gemüsebrühe)
1. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprika halbieren, entstielen, entkernen, Schoten waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Butter zerlassen, Zwiebeln, Paprika und Mais darin andünsten.
3. Mit Mehl bestäuben, mit Sahne und Gemüsefond etwa 20 Minuten köpcheln lassen.
4. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, Muschelfleisch zum Schluß hinzugeben und kurz erhitzen.
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