Putenfilet waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Lauchtzwiebeln, Paprika und Austernpilze putzen und kleinschneiden. Maiskölbchen abtropfen lassen.
2 EL ÖL im Wok erhitzen und das Fleisch darin unter Rühren anbraten, salzen, pfeffern und herausheben. Restliches Öl in den Wok gießen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Gemüse hineingeben und unter Rühren ca. 5 Minuten dünsten. Fleisch wieder zufügen, mit Sojasauce ablöschen und kurz köcheln lassen.
Dazu schmeckt Reis.
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