Spinat gut waschen, Stengel abschneiden und abtropfen lassen. Joghurt mit Obstessig und Öl, Honig, Jodsalz und Thymian verrühren.
Spinat in 1 cm breite Streifen schneiden, Möhren grob raspeln, die Äpfel würfeln, unter die Salatsauce geben und gleich servieren.
Außerdem pro Person: 1 Mehrkornbrötchen, Frischkäse mit Kräutern (Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch, Dill).
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