Spargel von Roland und Iris
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Stangenspargel waschen, schälen und mit einem Baumwollfaden portionsweise zusammenbinden. Wasser, Zucker, Salz und Butter zum Kochen bringen. Spargelbündel hineinlegen und ca. 20 min kochen. Den Spargel herausnehmen und abtropfen lassen. Zum Anrichten die Spargelbündel auf eine Serviette legen, den Baumwollfaden durchschneiden, die Stangen ausbreiten und mit Sauce Hollendaise servieren.