1. Den Stiel des Weißkohls schneiden. Den Kohl in mundgerechte Stücke schneiden und gut waschen.
2. In einem großen, hohen Topf den Schweineschmalz langsam erhitzen. Kohl hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Lorbeerblätter und Wachholderbeeren zugeben und gut verrühren, bei mittlerer bis leichter Hitze den Kohl gut 2 bis 3 Std. schmoren lassen. Dabei immer gut umrühren und den Zucker nach und nach zugeben. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sauerbraten oder/und Klöße passen sehr gut dazu.
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