Erst die Mandarinen abtropfen lassen und den Saft davon aufheben. Die Porreestangen in dünne Scheiben schneiden und 3 bis 4 mal gut waschen und dann abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Majonnaise mit etwas Saft vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Porree, Mandarinen und Mandeln in der Creme vermengen und ca. 2 Std. ziehen lassen.
Wenn man ca. 300 g Putenfleisch anbrät, und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmeckt, es in die Mitte eines Tellers legt und rundherum den Salat legt, hat man ein leichtes Mittagsmahl.
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