Paprika putzen und in 3-5 cm breite Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Paprika dazugeben. Paprika unter gelegentlichem Rühren langsam dünsten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und Tomatensaft dazugeben.
Das Ganze bei kleiner bis mittlerer Hitze einkochen lassen. Das Gemüse ist fertig, wenn die Paprika weich sind und der Saft zu einer sämigen Soße eingekocht ist.
Kann man auch gut erweitern, indem man 1-2 Zucchini in dünne Scheiben schneidet und mit anbrät.
einfach und einfach lecker :)
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