Mixed Pickles im Kräutersud

Zubereitung von Mixed Pickles im Kräutersud

1. Zwiebeln abziehen und vierteln. Möhren abbrausen, schälen und in Scheiben schneiden, Blumenkohl putzen, waschen, Röschen teilen, Gurken abbrausen, putzen, evtl. halbieren oder vierteln. Bohnen waschen, putzen. Das vorbereitete Gemüse sortenweise je ca. 5 Minuten blanchieren. Danach abgießen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen. Kirschtomaten waschen, die Stielansätze entfernen.

2. Das Gemüse mit abgebrausten Kräuern und Gewürzen gleichmäßig in saubere Einmachgläser schichten. Ca. 500 ml Wasser mit Essig und Salz aufkochen, über das Gemüse gießen und bis unter den Rand auffüllen. Die Gläser fest verschließen. Die Mixed Pickles bis zum Verzehr kühl und dunkel aufbewahren.

Zutaten für 2 Gläser (á 750 ml); pro Glas ca. 100 kcal.