(alternativ: Tomatenpüree)
(alternativ: Radieschen)
Tomaten waschen, zerkleinern, durch ein Sieb streichen, so dass Haut und Kerne darin zurückbleiben. Aufgefangenes Mus in einen Mixer füllen.
Rettich putzen, waschen, schälen, hobeln, mit Salz und Pfeffer und Créme fraîche ebenfalls in den Mixer füllen, zu einer cremigen Masse pürieren.
Schaum mit Campari und den Pfefferkörnern abschmecken, eisgekühlt servieren.
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