Bunter Sauerkrautsalat

Zutaten für Portion(en)

500 g Sauerkraut
1 kleine Zwiebel, rot
1 Stk. Boskop
1 Stk. Birne
4 EL Zitronensaft
200 g Weintrauben, blau
50 g Haselnusskerne
1 Stk. Orange
3 Prise(n) Salz
3 Prise(n) Pfeffer
3 EL Haselnussöl
(alternativ: Sonnenblumenöl)
1 Stk. Kressekästchen

Zubereitung von Bunter Sauerkrautsalat

Sauerkraut abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und zerzupfen. Zwiebel fein würfeln.

Apfel und Birne waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in Scheibchen schneiden und mit Zitronensaft vermischen. Weintrauben waschen, von den Stielen zupfen und halbieren. Obst und Zwiebeln unter das Sauerkraut mischen.

Nusskerne grob hacken und ohne Fett in einer Pfanne rösten. Kresse schneiden.

Für die Marinade die Orange auspressen, würzen und mit dem Öl verrühren. Marinade zum Salat geben, vermischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Kresse und Nüsse unterheben und servieren.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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