Gemüse putzen und waschen. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Kohl, Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl andünsten. Mit Mehl und 1 EL Paprikapulver bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Wasser unter Rühren ablöschen und aufkochen. Brühe, Chilisoße und Ketchup einrühren. Ca. 30 Minuten köcheln, nach 20 Minuten den Porree zufügen.Wurst häuten und in dünne Scheiben schneiden. In der Suppe erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Essig pikant abschmecken. Mit Crème fraîche anrichten und mit etwas Paprikapulver bestäuben.