Marinierte Flugentenbrust

Zutaten für Portion(en)

2 große Flugentenbrüste
20 ml Rotwein
2 EL Balsamicoessig
3 Msp Salz
1 EL Sojasoße
1 kleine Limette
50 ml Wasser
2 Stk. Gewürznelken
3 Prise(n) Pfeffer
1 cm Ingwerwurzel

Zubereitung von Marinierte Flugentenbrust

Die Ingwerwurzel reiben, Gewürznelken zerstoßen und mit Limettensaft, Rotwein, Wasser, Balsamico, Salz und Sojasoße eine Marinade herstellen. Die Flugentenbrüste auf der Fleischseite mindestens 2 Stunden marinieren.

Nach dem Marinieren die Flugentenbrust zuerst auf der Hautseite in der Pfanne anbraten, dann auf der Fleischseite. Es ist dann nicht notwendig, Fett zuzugeben, da aus der Haut genügend herausbrät und somit der Eigengeschmack besser erhalten bleibt.

Anmerkung und Kochtipps für Marinierte Flugentenbrust

Aus dem Fond kann man eine Soße zubereiten, indem man Mehl mit etwas Wasser anrührt und dieses Gemisch in den Fond einrührt.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 25 Minute(n)

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BarbaraFricke

Fragen, Anregungen und Lob

Entschuldigung, ich habe meinen Namen vergessen

Küchenperle

Hallo Barbara,
gern möchte ich die Entenbrust zubereiten, aber wie lange soll das Fleisch von jeder Seite braten und auf welcher Hitze ?
Bitte Antwort
Viele Grüsse

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von BarbaraFricke

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