Die Ingwerwurzel reiben, Gewürznelken zerstoßen und mit Limettensaft, Rotwein, Wasser, Balsamico, Salz und Sojasoße eine Marinade herstellen. Die Flugentenbrüste auf der Fleischseite mindestens 2 Stunden marinieren.
Nach dem Marinieren die Flugentenbrust zuerst auf der Hautseite in der Pfanne anbraten, dann auf der Fleischseite. Es ist dann nicht notwendig, Fett zuzugeben, da aus der Haut genügend herausbrät und somit der Eigengeschmack besser erhalten bleibt.
Aus dem Fond kann man eine Soße zubereiten, indem man Mehl mit etwas Wasser anrührt und dieses Gemisch in den Fond einrührt.
Entschuldigung, ich habe meinen Namen vergessen
Küchenperle
Hallo Barbara,gern möchte ich die Entenbrust zubereiten, aber wie lange soll das Fleisch von jeder Seite braten und auf welcher Hitze ?Bitte AntwortViele Grüsse
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