Knusperbrust

Zubereitung von Knusperbrust

Tomaten waschen, in 5 mm dicke Scheiben schneiden und fächerartig in eine Auflaufform (20 x 15 cm) legen. Zwiebel in dünne Streifen, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Beides auf den Tomaten verteilen. Salzen, pfeffern und Olivenöl darüberträufeln. Hähnchenbrustfilets à ca. 200 g runderhum salzen und pfeffern und auf die Tomaten legen.

Für die Kruste Cornflakes grob zerbröseln. Oregano, Petersilie und Paprikapulver dazugeben und mit der flüssigen Butter mischen. Masse auf dem Fleisch verteilen. Im heißen Ofen bei 200 °C, Umluft 160 °C auf der mittleren Schiene 30 bis 35 Minuten garen.

Zubereitungszeit 25 Minuten, Backzeit 30 - 35 Minuten.

Hierzu passen Petersilienkartoffeln oder Kartoffelbrei.

Oder Salzkartoffeln mit einem Dip aus 200 ml saurer Sahne und einem Bund Basilikum.

Diesen einfach mit Salz und Pfeffer abschmecken.