Straußengeschnetzeltes mit Waldpilzen und Trauben

Zutaten für Portion(en)

600 g Strauchtomaten
200 g Pilze
1 Zehe(n) Knoblauch
1 mittlere Zwiebel
75 g Weintrauben, grün
2 EL Cognac
150 ml Weißwein
250 ml Sahne
3 Prise(n) Pfeffer
3 Prise(n) Salz
2 EL Schnittlauchröllchen
75 g Weintrauben, blau

Zubereitung von Straußengeschnetzeltes mit Waldpilzen und Trauben

Straußengeschnetzeltes kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen, warmstellen und mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze in Scheiben schneiden und mit gepresstem Knoblauch, gehackter Zwiebel, Petersilie und Schnittlauch in derselben Pfanne kurz anziehen. Mit Weißwein ablöschen, ca. 2-3 Minuten einkochen. Rahm beifügen, wiederum 3 Minuten kochen.

Halbierte Trauben und Cognac beigeben, ca. 5-10 Minuten einkochen. Während dieser Zeit mit Salz und Pfeffer würzen, zum Schluss Geschnetzeltes hinzufügen, kurz aufkochen.

Anmerkung und Kochtipps für Straußengeschnetzeltes mit Waldpilzen und Trauben

Tagliatelle tricolore oder Tagliatelle verde dazu reichen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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