Salat und Brunnenkresse putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Salat etwas kleiner zupfen. Radieschen putzen, waschen und vierteln. Kohlrabi schälen, waschen und in dünne Stifte schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Fleisch waschen, trockentupfen und in 8 Medaillons schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Medaillons darin von jeder Seite 3-4 min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 4 EL Öl unterschlagen. Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen. Salat und Putenmedaillons anrichten.
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