Zitronenhuhn

Zubereitung von Zitronenhuhn

Poularde in Stücke teilen und in einer Pfanne in Butter oder Butterschmalz von allen Seiten knusprig

anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.

Gemüse und Zwiebeln in der Pfanne 5 Min. anschmoren, dann die Poulardenteile wieder dazugeben, Basilikum waschen und zupfen und darüber verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Wein mit Zitronensaft und etwa 1/8 l Wasser vermischen und dazugießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 40 Min. schmoren lassen,1-2 mal umrühren (besser die Pfanne mit geschlossenem Deckel dezent schütteln).

p.P.2810 kj /674 kcal, 54g E, 37g F, 27g KH;