Zitronenhuhn

Zubereitung von Zitronenhuhn

Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Das Öl in einem Wok erhitzen, bis es zu rauchen beginnt. Dann die Hitze reduzieren. Nun das Fleisch hineingeben und ca. 3-4 Minuten lang frittieren. Das Fleisch mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und warm stellen. Das restliche Öl aus dem Wok nehmen. Für die Soße die Speisestärke mit 2 Esslöffeln Wasser glatt rühren. Den Zitronensaft und das restliche Wasser zu dem Bratensatz im Wok geben. Mirin und Zucker zugeben und unter Rühren köcheln lassen, bis der Zucker aufgelöst ist. Die angerührte Speisestärke zugießen und gut durchrühren. Alles kurz aufkochen lassen, bis die Soße angedickt ist.

Das warme Fleisch mit der Soße zusammen anrichten.